Сцена салат на свадьбу своими руками - Салат селедка под шубой - 10 вкуснейших рецептов с фото
Новогодние столы Европы: от соленой сельди до итальянского «Дзампоне»
Чтобы купить вкусную и качественную рыбу, внимательно осмотрите тушку. Она должна быть гладкой, без налёта, загрязнений, жёлтых пятен и повреждений, со скользкой и блестящей, но нелипкой чешуёй. Если получится, надавите на тушку пальцем — на свежей селёдке не останется вмятин. Степень посола селёдки можно определить по глазам. У малосольной они будут чистыми и красноватыми по краям, у более просоленной — немного мутными, но без выраженной белой плёнки, которая говорит о том, что рыба не очень свежая.
Некоторые хозяйки считают, что украшение новогодних блюд — это лишняя трата времени, но, например, красиво оформленная закуска радует глаз и вызывает аппетит уже своим видом. А на застолье по поводу встречи грядущего года это еще и повод задобрить животное-покровитель следующих дней. Грядущий Новый год пройдет под покровительством Зеленой Деревянной Змеи. Это царственный и опасный знак зодиака, который не любит скуки и однообразия, что не может не отразиться на новогоднем меню. Покровитель будущего года любит мясо во всех вариациях, поэтому угодить ему будет не сложно.
Главная кулинарная традиция в России — не изменять вкусу детства. Вот, в Советском Союзе был дефицит продуктов. Так, хозяйки из банальной картошки, свеклы и вечно доступной селедки сделали праздничное блюдо. Ну, а теперь-то что? В магазинах десятки видов рыбы.
